La street food a fait une entrée fracassante en 2013 sur le territoire français. On voit des food trucks, des triporteurs, et même des tricycles aux quatre coins de l’Hexagone. C’est bon, c’est frais et de qualité. Mais c’est surtout l’offre très variée qui a fait la différence, entre le burger juteux au cheddar fermier avec son petit pain frais du jour, en passant par les tacos mexicains au porc mariné aux épices et piments jalapenos, ou le canard du sud-ouest façonné en boulettes. Y en a pour tous les goûts!
Ce que l’on sait moins, c’est que le mouvement s’est affirmé après la crise des subprimes aux Etats Unis en 2008. Les grands chefs qui avaient été virés de leurs restos ont pris place à l’arrière de leurs trucks et autres camions. Et le mouvement de la street food, déjà très en vogue dans les pays d’Asie notamment, a pris son envol aux Etats Unis et désormais en Europe.
Pour les trouver, soit on traque les petits plats « faits camion » sur le net, et les réseaux sociaux, soit on suit nos coups de cœur!
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Mais où est passé le camion à pizza rouge des Docks de Biarritz ?
Street food dans l’Ouest
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